| OK食譜（二） (2001.08.01) |  發送給朋友 |
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| | OK食譜之《自制三明治》
三明治是西方人常吃的食品。其配料易得、制作簡單、食用方便，也適合出行、郊遊時攜帶。
對於留學生，三明治更是一種方便、易攜帶、口味不錯、營養較全的食品。在上學、打工（餐館工種除外）的期間，有時沒時間準備豐富、營養的正餐，而經常在外吃餐館也不是多數留學生能接受的。有些留學生就只帶上面包，這樣對健康也不好。預先自己做上一個三明治等食品，既方便又保証營養，同時也比較便宜。
OK食譜將依照自身的宗旨（見第一期），不斷在華翼網論壇中發表食譜。現階段以適合留學生的食品為主旋律，逐步增加炒菜、大餐的比重。
 三明治原料：
1. 方面包片；
2. 薄的熟肉片；
3. 奶酪（cheese）、沙拉醬中的一種或多種；
4. 生菜、西紅柿、新鮮黃瓜、酸黃瓜中的一種或多種；
5. 雞蛋（可選）。
原料說明：
1. 方面包片的售價為1－4荷盾一整個，約40厘米長（切成若幹片），也可以買半個。
2. 薄的熟肉片是把方火腿等等不同的整塊肉（或腸）用機器切成很薄的肉片，若幹片一個小包裝，售價1－5荷盾不等。這是荷蘭人的常用食品。
3. 奶酪最好是現成的已切成片的（但價格貴一點），也可以自己買整塊的切成薄片；荷蘭的沙拉醬有很多種類（這裡統稱為沙拉醬），可以視其價格逐步多試試。
4. 三明治裡加的蔬菜可以選擇當時便宜的生菜或黃瓜或西紅柿等，也可以幾樣都加；酸黃瓜一年四季基本一個價，所以可以在蔬菜較貴的冬季選擇做配料（口感也很不錯的）。
5. 雞蛋四季的價格差不多，三明治加雞蛋的優點是更營養、更美味，缺點是肯定要開灶了，而三明治的優勢就是不用開鍋。
工藝流程：
1. 取一平盤，放上一片面包片，（如果方便，可以事先將面包片在鍋上烤一下）；
2. 在面包片上放一片奶酪片，再加上一些沙拉醬，（也可以選擇只加一種，或幹脆都不加）；
3. 加上肉片，喜歡吃雞蛋的朋友可以加上煎荷包蛋或炒雞蛋；
3. 蔬菜洗淨，如果是生菜，就撕成小片，如果是黃瓜、西紅柿、酸黃瓜，就切成薄片，再將蔬菜加到面包片上；
4. 再加上一片面包片。
5. 西方人喜歡切去面包片的硬邊。
然後，用食品袋（2荷盾左右100個）或保鮮膜將三明治包好就可以帶出食用了。當然，要願意馬上吃，更可以了。  準備一個可以放下三明治的飯盒也是可以的。
注：制作漢堡、熱狗的原理與之相似，只是在漢堡中應加入肉餅、熱狗中應加入肉腸，其他配料差不多。所以，做個漢堡、熱狗也不難。
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| | OK, you are very nice! Thanks a lot! 
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作者: mygod
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| | ok,真的很為大家著想的！我要期期必看了，可是，有沒有可以過蔬菜隱的食譜（好吃不貴的）！ 
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作者: beryl
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| | 本人曾在英式三明志店打工,所以介紹潛水艇三明志的正確做法:
一,12白面包或全麥面包一條,自頂端1/2切下一三角形(經過多次練習,方可掌握刀法及手感,才可切出美觀而實用的形狀)
二,在面包上均勻舖上切片奶酪,放上薰肉或雞蛋色拉
三,再舖上一層生菜絲
四,然後均勻撒上番茄片,酸黃瓜片,洋蔥圈,青椒圈,黑橄欖,黑胡椒少許
五,從頭至尾擠上千島醬,色拉醬,番茄醬,芥末醬
六,把切下的三角形面包蓋在上面,再從中間切成兩段(每段約6)
一份地道的潛水艇三明志就做好了,一般食量的同學,只吃6就夠了,剩下的一半用錫紙包好
可放入冰箱保存下次食用.
本人的速度是1分鐘以內完成,新手也只需5--10分鐘,不失為一道營養豐富美味可口的速成食品.食素的朋友可省去第二步就成了蔬菜三明志.
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作者: flypig
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| | flypig 說的那種是給西方人吃的根本不適合中國人~
反正我覺的，吃完巨難受~~
還是OK的BETTER！
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作者: chanel
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| | 入鄉隨俗!!!!!
到了荷蘭,還講究什麼,你還想大蔥蘸醬怎麼樣???!!!!!
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作者: flypig
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| | 在荷蘭就要適應荷蘭的食品市場。荷蘭的食品市場、荷蘭人的飲食習慣與其他西方國家還是有所差別的。跟中國的差別就更大了。一味地省錢也沒必要，最好是吃的科學、吃的經濟。ok寫得很好。
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作者: mike
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| | 酸黃瓜（切片）做三明治的配料是個不錯的選擇，價格很便宜（尤其在冬季蔬菜貴時），（本人覺得）口味也很好。 
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作者: lili
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