| OK食譜之－－幹燒豆角
燒豆角！網友要說了，這也要談談？舉手之勞嘛！
確實，這道菜很簡單，這就是我為什麼要講這道菜的原因之一。還有一個重要原因，夏季部分蔬菜明顯便宜，豆角（四季豆、扁豆）更是如此。冬季的豆角賣到6－8荷盾一公斤也不足為奇，現在一些店只要0.99荷盾一公斤。愛不愛吃扁豆的都會心動的，心動不如行動！快！ 
 原料：
1. 豆角（也稱四季豆，北方也稱扁豆）；
2. 生抽（醬油）；
3. 蒜頭或蒜油（沒有甭放了）。
原料說明：
1. 上面已講了一些有關豆角的價格問題，其實豆角除美味（也許有人不愛吃）外，還有一大特性：燒完了不減量  ，生菜燒完了就剩水了；
2. 生抽是一種醬油，中國不少地方基本不分老抽、生抽，所以這裡簡單講一下。粵菜是講究區分老抽、生抽的，在荷蘭，粵菜是一統中餐天下的。老抽可以簡單理解成中國普通醬油的濃縮，生抽則色淡，口味咸、鮮。中國店有醬油出售。
3. 蒜頭是個好東西。在荷蘭，蒜的價格較高，但也用不了多少，備一些也無妨。一些超市有蒜油出售，可以代替蒜茸。在這道菜裡，如果沒有蒜就算了，不放也行。
工藝流程：
1. 豆角摘去兩頭，再摘成小段，洗淨；蒜切成蒜末；
2. 鍋中加入適量的油，放入豆角，翻炒；再加入適量的鹽，少量的水，加蓋，小火悶5-10分鐘左右；開蓋，淋少量生抽，大火燒幹；
3. 起鍋前，加入蒜茸（或淋上蒜油），翻炒幾下即可出鍋了。
豆角配上肉絲、紅燒肉做也可以，但口味和上面的就有所差別了，就像東北的豬肉燉扁豆。 
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