| OK食譜（八）－－羅宋湯 (2001.11.23) |  發送給朋友 |
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| | 荷蘭的冬天快到了，按規律，不少蔬菜的價格又要上漲了。但是現在好像菜價比去年同期便宜，不知我的感覺是否正確。
如果菜價上漲，吃些四季價差不大的菜最合適了。所以，這裡，本人隆重推薦一道營養豐富、成本（相對）低廉、味美、袪寒、制作簡單的大眾菜肴－－羅宋湯 
 羅宋湯
原料：
1. 牛肉、豬肉、牛骨、豬骨、牛肉丸、豬肉丸中的一種；
2. 卷心菜、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜，也可選擇其他價格便宜、不易煮爛的蔬菜。
3. 番茄醬。
工藝流程：
1. 蔬菜洗淨，切片（塊）；
2. 肉（骨）加入適量水中，煮開，去沫，文火煮爛；
3. 加入蔬菜，文火將菜燉軟，再加入適量番茄醬，攪勻、稍煮即可食用。
說明：
這道菜非常適合冬天食用，溫暖、可口，既可當菜也可當飯，也是一道湯，可以使用在冬季相對便宜的蔬菜種類。可謂達到了價廉物美的飲食“最高境界”  。
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| | 我最喜歡羅鬆湯了，呵呵。 
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作者: 非非
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| | 說明一下：
羅宋湯“原產”俄羅斯，也算是一種“燉菜”。但是，東北亂燉與羅宋湯是有較大區別的。東北亂燉更隨意，一般不放番茄醬。
在羅宋湯裡放牛骨或牛肉丸是最理想的。
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作者: ok
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| | 要燉多久呢？ 
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作者: beryl
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| | 寫得比較馬虎，漏了不少東西，比如原料得說明（價格）等等。不好意思。 
補充：
原料說明
1. 肉類的價格四季差不多，牛肉類的比豬肉貴，但是更適合於這道菜，尤其是牛骨、牛尾等（說到這兒，我都流口水）；
2. 蔬菜中土豆、洋蔥、胡蘿卜的價格不貴、四季價差很小，經常能看到低於1荷盾1公斤的，其中，土豆最便宜。冬季吃，很實惠，也是有營養的，在這道菜中，土豆、洋蔥、胡蘿卜的口味不同於其他做法，也很鮮美的。卷心菜、西紅柿之類的價格就不算便宜了，不過，加入一些，味道會更好。
3. 番茄醬屬於相對便宜的東西，在這裡是“不可或缺”的，要不，就不叫羅宋湯了。
如果是骨頭類的，需要（加入姜、酒）先燉上1-2小時，再長些也不妨。如果是肉丸，基本就不用先燉多長時間了，煮一滾，去沫就可以加蔬菜了。肉（骨）燉好後，加入蔬菜，燉20－30分鐘，至土豆剛酥爛即可。西紅柿晚點加入，燉的時間短可一點。
東北亂燉多以紅燒肉（排骨）為基礎，加扁豆等等多種蔬菜或粉條進行“亂燉”，也很好吃，方便、營養。下一次，我們專門討論。不過，羅宋湯和東北亂燉是有區別的，起碼在餐館中是這樣的。
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作者: ok
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| | 好耶，我要試試！
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作者: beryl
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| | 喝了很“熱身”，趕緊試吧。
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作者: jimy
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| | 燉骨頭的時候，滴上一滴醋，補鈣！
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作者: aa
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| | I've tried and I like it
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作者: beryl
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| | 引用:
原文由 badboy 發表:
do you like it? 不會巴?
Why not? 
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作者: beryl
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| | 我可是沒那麼說呀，土豆我不喜歡，買一袋放壞了都不想去吃 
不過我作的沙拉好好吃，嘻嘻！
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作者: beryl
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| | 羅宋湯
大風起兮雲飛揚，
威加海內兮歸故鄉，
按得猛士兮守四方。
甜蜜蜜兮棉花糖，
愛吃小兔兮大灰狼，
味道鮮美兮羅宋湯。
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作者: gump
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| | 我現在就覺得很好吃。 
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作者: Lo
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| | 呵呵，我現在正在很認真的腌雞蛋~~~~還處在初級階段:"P
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作者: may47
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