| OK食譜（十）－－年年有魚（余） (2002.02.09) |  發送給朋友 |
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| | 春節將至，中國人到了舉家團聚也是大吃大喝的日子。今天，我們來做一道OK燉魚，年年有魚（余）啊！ 
 OK燉魚
原料：
1. 海魚一條；
2. 豆腐；
3. 蔥、姜、蒜、酒、醬油（生抽）。
原料說明：
1. 海魚： 這道菜用海魚、河魚都可以，但在荷蘭少見鮮活美味的河魚，而海魚種類豐富，價格尚可。做這道菜，不用太貴的魚，普通的就行了，大小以能放入鍋內為準；
2. 豆腐：豆腐營養豐富，在冬季也是價格便宜的菜肴。在這裡，也可以將豆腐凍成凍豆腐再做入燉魚中；
3. 蔥相對貴一些，但如果加入，這道菜更香；
4. 做肉、魚是要加酒的，但是，在國外，買料酒、黃酒並不方便，用葡萄酒、啤酒代替也可以，而且味道更好。
作法：
1. 魚洗淨，斜刀切幾道，把蔥、姜、蒜塞入魚肚，在少抹些鹽；
2. 豆腐或凍豆腐切小塊；
3. 取一口鍋（最好是沙鍋、搪瓷鍋等，沒有就用炒鍋），鍋底舖些蔥、姜；
4. 魚放入鍋中，加入豆腐（凍豆腐），加鹽、油（可以多一些）、生抽、糖（少量），如果豆腐就基本不要另加水了；
5. 加蓋煮開後小火悶10－20分鐘。
說明：
做這個燉魚是基本沒有油煙的，幹淨、方便。
葷素皆有、營養豐富、味美可口、年年有余。
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 恭祝大家馬年發財！
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| | 是不是可以燉黃魚。這種魚在國內廉價好吃，荷蘭也是吧。
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作者: 侃侃
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| | 好一個年年有余！ 
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作者: 雅虎
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| | 年年有余 
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作者: beryl
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| | “做法”裡面忘了寫加酒了。
酒可以多一點，水基本不用了。
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作者: ok
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| | 看著蠻有胃口的。 
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作者: Lo
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| | 從“ok食譜”裡我了解了不少荷蘭“吃”的情況。真是多謝ok了。
荷蘭人是不是比較怕油煙啊？
象做上面這麼一條魚，需要多少錢？
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作者: peter22
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| | 海魚有比較便宜的，不大的2、3歐元就能搞定。
不要用haring啊。
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作者: jimy
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| | 我懷疑~你一定帶了~好幾本~~~菜譜！！
嘿嘿，我現在已經比以前胖了很多！ok同學要對此負一定責任呦！~~
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作者: may47
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| | 承蒙may妹厚愛，ok感激不盡。
說到菜譜類書籍，我是基本不看的，因為實用價值不高。我做菜是從小從老媽那兒看來的，再加上近年來與內子的“切磋”。
OK食譜主要是一點個人的生活經驗。大家出門在外都不容易，互相交流經驗是有必要的。
說到胖，may妹，我要恭喜你，在國外留學可比在國內上大學發胖的概率要小得多。一定是生活好，才會胖。吃得再多，一打工就沒什麼了。怕胖的朋友，少吃奶酪、黃油多的食物。自己做飯菜，既省錢，又健康、合胃口，也相對不易“發胖”。雖然多一分麻煩，但也多一分樂趣。
言歸正傳，這道菜裡的海魚和豆腐都是健康食品，豆腐就不多說了，海魚也是非常有利於健康長壽的。日本人小氣吧，可他們壽命最長。為什麼？吃海魚多！
在荷蘭，如果說豆腐、海魚都不夠健康，我就不知道該吃什麼了。香菇炒菜心？如果我推薦，有荷蘭網友會罵我，說我搞“腐化”的。菜心8、9歐元一公斤啊！
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作者: ok
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| | 怕胖？
勻我點 
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作者: 寬寬
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| | 引用:
原文由 寬寬 發表:
怕胖？
勻我點
嘻嘻，我知道你為什麼取這個名字了。
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作者: 非非
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| | 魚是好吃，關鍵還要看怎麼做。
看來，荷蘭是沒有鯽魚湯喝了。 
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作者: hjhjhj
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