| OK食譜（十一）－－荷蘭湯 (2002.02.28) |  發送給朋友 |
|
| | 荷蘭有什麼名菜？很多人一定很關心。其實，荷蘭還真沒什麼叫得出名的特色大餐，荷蘭人口也不刁，隨便弄點中國菜，他們就很愛吃。在荷蘭的飲食中，荷蘭湯還是很出名的。荷蘭女王宴請嘉賓，這個荷蘭湯可是一“主打”。
OK 我經多方打探，終於得此“宮廷秘方”，再經過改良，試制成功了這荷蘭菜。今天，就向大家隆重推薦這道荷蘭“萬人饞”－
 荷蘭湯之豌豆濃湯
 原料
1. 土豆
荷蘭最便宜的菜，也是主食。
2. 豌豆
這裡用幹豌豆最合適。新鮮豌豆在荷蘭很貴，沒有必要使用；速凍得豌豆不貴，營養也可以，在這裡可替代幹豌豆；罐頭豌豆味道不好，但這道湯裡也可使用。
3. 洋蔥
價格很便宜，是我們“勞苦大眾”得福音，也是荷蘭人喜愛的好“東東”。
4. 肉
火腿、肉末、肉腸，最好用豬肉的，也可用牛肉的，不要用羊肉的。
5. 蘑菇
以前講過了，是個好東西。
6. 綠色新鮮香料
茴香葉、芫荽（香菜）、芹菜葉等等，還有很多叫不上中國名字的新鮮香料，西方人很喜歡用。但是有點貴，不方便也可不要。
制法
1. 洋蔥、蘑菇切碎，土豆切小塊，火腿（或肉腸）切小塊，香料切碎，豌豆洗淨備用；
2. 鍋中加少量的油，將洋蔥、蘑菇煸炒，並加入少量的鹽；
3. 加入水，煮開，放入土豆塊，加蓋，小火將土豆悶爛（很爛）；
4. 加入豌豆（如果是幹豌豆就和土豆一起加入）、肉，邊煮邊攪拌；
5. 最後加入香料末，加鹽調味，煮一小會兒就可以“用膳”了，當心燙  。
說明
1. 豌豆濃湯是荷蘭湯的一種，荷蘭湯千變萬化，但萬變不離其宗，吃過的朋友也許有感受；
2. 你也可在這個濃湯裡加你喜歡的東西，有好的心得，別忘了通知OK一聲。 
| | |
|
|
|
|
| | 沒吃過。 
有興趣。 
|
|
|
作者: home1
|
|
| | 荷蘭人和中國人做菜風格相差很大。
我很喜歡豌豆，推薦以下菜譜，補充OK食譜。
拌豌豆
原料：
３包250克重的冰凍豌豆，２片臘豬肉、3／4杯洋蔥薄片，２個香大蒜頭，１大湯匙棕色芥末，半茶匙檸檬椒調料或1／4茶匙胡椒粉，1／8茶匙鹽。
制作：
１、將冰凍豌豆煮熟，濾幹。
２、同時在一個中等大的長柄淺鍋中將臘豬肉煮熟，濾幹，將臘肉滴流汁滴在長柄淺鍋裡，將臘肉剁碎後備用。將洋蔥和大蒜放在臘肉湯中，調至中火，煮３分鐘至熟，調入芥末、檸檬椒調味料或胡椒粉和鹽，煮30多秒即可。將洋蔥混合物加到豌豆中，拌勻，在豌豆上撒一些臘肉末。制成８份。
★ 每份的營養成分：42卡熱量，１克脂肪，１毫克膽固醇，164毫克鈉，６克碳水化合物，２克蛋白質。
★ 每日的食用價值：15％的維生素Ｃ。
|
|
|
作者: zzx
|
|
| | 我喜歡！看來我是屬於荷蘭的！！ 
（不要罵我） 
|
|
|
作者: peter22
|
|
| | 那只好byebye了。
|
|
|
作者: peter22
|
|
| | 挺適合在荷蘭吃的。
|
|
|
作者: 2211
|
|
| | 荷蘭人飯前喝湯。
有時，中午一個湯一片面包（胃口小的）。
|
|
|
作者: mike
|
|
| | 喝荷蘭湯就著片面包，即好吃又便宜也方便。
其實，我在國內時，對這類菜肴沒有太大的興趣。來到荷蘭發現這裡的食品市場和中國差別太大，只有適應，才能吃地好、吃的實惠。
中西合璧、博採眾長，是很多事情可以遵循的原則。吃也一樣。
|
|
|
作者: ok
|
|
| | 學校的餐廳有荷蘭湯，有幾個花樣，味道差不多。豌豆湯沒喝過。
|
|
|
作者: 足球
|
|
| | 我們學校的西紅柿雞蛋湯是免費的！（水居多）
|
|
|
作者: peter22
|
|
| | 那你還去，留在國內喝免費的吧。 
|
|
|
作者: 梅川內酷
|
|
| | 昨天我們做發糕吃,由於是第一次屬於探索階段,所以不是非常成功.但是還是很好吃喲,還有紅棗呢!
|
|
|
作者: kankan
|
|
| | kankan, 教教俺們怎麼做發糕。
|
|
|
作者: jimy
|
|
| | 你有發酵粉嗎?那是最重要的一個環節,否則你做出來的就是蒸面團!!
|
|
|
作者: kankan
|
|
| | In our universuty, the soup is 0.47 Euro. Yesterday I mad fried chicken. The chicken in Holland is very cheap. The taste is fantastic, although I just pray some salt on the chicken. Thanks ok to share the soup.
|
|
|
作者: 1977
|
|
| | 有中國人在餐廳打（荷蘭）湯，能搞出一碗幹貨！佩服，佩服！
|
|
|
作者: 侃侃
|
| |
|
