| OK食譜（十三）－香酥魷魚圈、洋蔥圈 (2002.05.17) |  發送給朋友 |
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| | 荷蘭靠海，但其近海幾乎沒有什麼大規模的海產，可能與海水偏涼有關。不過，荷蘭市場上的海鮮品種還是非常豐富的。魷魚可謂“美味”，吃法有多種，中國人就很愛“炒魷魚”。今天，聊聊一種西方吃法：香酥魷魚圈，及其廉價“仿制品”－－香酥洋蔥圈。
香酥魷魚圈
 原料
1. 魷魚
可上自由市場購買，價格不算便宜。
2. 面粉
便宜的0.2歐元可買到一袋（1kg）。
3. Baking Powder
起發泡的作用。超市有售，價格不貴。
制法
1. 魷魚洗淨，切成圈狀。
2. 面粉調成稀面漿，面漿中加入適量的鹽和少量Baking Powder，調勻備用。
3. 鍋中加入較多的油，燒至八成熱，取魷魚圈放入面漿，掛上面漿後置入油鍋，炸至金黃即可撈出。
香酥魷魚圈入口酥脆，又有魷魚的鮮香嫩滑，可做正餐，也可做小食，可居家食用，也可宴請嘉賓。
對於咱們“勞苦大眾”，用洋蔥代替魷魚不失為一種經濟實惠、偷懶解饞的好辦法。方法是將洋蔥切成圈代替魷魚圈，其他制法一樣。口味還真有些相似。 
另外，也可以用這種方法炸別的蔬菜、魚肉。
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| | me too. 
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作者: 侃侃
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| | 我試過了，不過包的面很少，還是魷魚的味道好，挺香的。
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作者: smallfish1
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| | 口水、口水。。。
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作者: 海海
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| | ok,這個太上火了. 我吃不了.
下次能介紹點清熱解毒的菜譜嗎?
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作者: 沒人要
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| | 巴豆最清火。 
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作者: 凱子
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| | ok,在荷蘭能買到小螃蟹嘛?價錢如何??
在荷蘭吃魚生會不會很貴啊?
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作者: 沒人要
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| | 引用:
原文由 smallfish1 發表:
我試過了，不過包的面很少，還是魷魚的味道好，挺香的。
為什麼我今天才發現此帖？？？？？還有嗎？  
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作者: vivian
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| | 下次給你做，等吧。
引用:
原文由 vivian 發表:
為什麼我今天才發現此帖？？？？？還有嗎？
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作者: smallfish1
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| | 引用:
原文由 沒人要 發表:
ok,在荷蘭能買到小螃蟹嘛?價錢如何??
在荷蘭吃魚生會不會很貴啊?
小螃蟹荷蘭沒有，中國店有大閘蟹賣（應季的時候）。
在荷蘭吃生魚，比中國便宜。當然是在同質量的情況下。
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作者: ok
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| | 可惜啊, 沒有小螃蟹賣. 我做小螃蟹可是很拿手..
不過還好, 魚生不貴... 要誰要和我一起去吃魚生啊????
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作者: 沒人要
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| | 太残忍了吧？？
引用:
原文由 1977 發表:
可以做做水煮活魚吃
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作者: smallfish1
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