| 現在西方的很多主要的食品在中古時尚還未傳入歐洲，如土豆、番薯、玉米、西紅柿等等，而在上古時甚至連豆子都沒有，除了主食小麥大麥基本上沒有什麼變化外（但是烹飪方法今古也差別很大），歐洲人的飲食結構今古是區別很大的。
百年戰爭的時候，人們吃面包，奶酪，腌肥肉，燉菜，家禽，蛋類，那些封建領主還有野豬啊、鹿啊什麼的野味可以吃，還有甜食，做成城堡形狀的烤面團、用面糊、蜂蜜和水果做成灰白色豬腸子狀的甜食等等。
那個時候的面包~~~味道不會很好。古代歐洲因為沒有充足的飼料，所以在過冬的時候經常把不留做種畜的牲畜都殺掉做咸肉。沒有肉桂、丁香、豆蔻、胡椒等香料，咸肉的味道也是很恐怖的咸肉的一大好處是出門不用另帶鹽了，吃飯是切下一小片和其他菜一起煮就行了，這也說明了咸肉為什麼都咸得讓人受不了的原因。 。所以葡萄牙人、西班牙人、荷蘭人、英國人……都在探索香料航道。
香料、黃金、絲綢，這是中世紀西方國家夢寐以求的東西。前者更佔據了重要的地位。每一艘自東方滿載香料回來的航船，獲得的巨額利潤，驅使人們不畏驚濤駭浪，遠涉重洋，倒霉的成了異國亡魂，幸運的一夜暴富。由此出現的不擇手段、唯利是圖的掠奪行徑，殖民時代的血與火……
一磅豆蔻可以換一群羊，一磅丁香等於三倍重量的黃金，這樣的買賣，就是殺頭都有人會搶著做！
“南洋一個窮困的土人每頓飯使用的香料是在歐洲的國王也不敢想象的奢侈享受…”
還有，我看過一個描述東南亞窮孩子飲食的話，談到他每天只能吃和搗碎的香料（不知道是那種香料）混在一起的米飯………………我想他每頓所吃香料的價值如果在歐洲足夠享受滿漢全席了吧^-^!
| | |
|
