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【基本材料】
主料：質地較硬土豆1公斤，成熟西紅柿400克
輔料：洋蔥200克，家禽湯0.5升，蒜頭3瓣，百裡香1株，月桂葉1片
調料/腌料：黃油50克，精鹽和胡椒粉各適量)
【制作過程】
(1) 烤箱加熱，溫控開關調至200度；土豆削皮，洗淨，控幹，切成1.5厘米見方的塊；
(2) 洋蔥去皮，切成薄片；蒜瓣去衣，剁碎；將西紅柿在沸水中燙10分鐘，用自來水沖冷，剝皮，對半切開，去籽，肉剁碎。
(3) 再20厘米寬30厘米長的烤盤內刷上一半黃油，放入土豆、洋蔥、蒜、西紅柿、精鹽和胡椒粉，拌勻後倒入家禽湯，再將剩下的黃油切成丁撒在上面。
(4) 將烤盤放進烤箱烘烤約1小時，直至土豆酥軟色澤金黃，雞湯蒸發幹；趁熱連盤上桌。
【備注說明】
備注：布列塔尼是個半島，在法國西北的角上，三面分別被英吉利海峽、大西洋和比斯開灣的海環繞著。
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