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 香菇韭黃鮮蝦腸  (2006.02.25) 發送給朋友
　　材料：約4分量
　　
　　粘米粉150克、澄粉、粟粉、生油各1匙、鹽1/4小匙、清水450ml、香菇絲、韭黃、蝦仁各適量
　　
　　備注：
　　
　　1. 粉漿蒸前每次都要拌勻，以防其沉澱
　　
　　2. 每蒸完一次腸粉，碟子要擦幹淨再塗油方可蒸下一次
　　
　　做法：
　　
　　1. 粘米粉先用清水浸泡4小時以上
　　2. 香菇絲、韭黃、蝦仁放適量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味
　　3. 在浸泡好的粘米粉漿中加入澄粉、粟粉、生油和鹽拌勻至無粉粒腸粉漿
　　4. 注入一層薄粉漿於碟子上，在一端放入肉餡，大火蒸2分鐘至熟，取出用鏟子覆卷好切段上碟，澆熟油和調味汁即可。




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    >> 返回《美食養生》首頁 作者: alice  
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