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【精選食譜】香辣土豆燒牛肉
(2008.02.04)
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材料：牛肉、土豆、蔥、姜、青椒。牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍鬆，切塊。
1.鍋裡燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；
5.這時，將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；
6.30分鐘後加入土豆，接著燉；
7.待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
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