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【精選食譜】珍珠肉丸  (2008.02.09) 發送給朋友 主料：肉（7分瘦3分肥） 輔料：馬蹄、糯米、生姜、蔥、胡椒粉、鹽（少許）、生抽、雞精、生粉、胡蘿卜 1、將肉剁餡，馬蹄切細，胡蘿卜切成1厘米的小長條，姜切末，蔥切粒，糯米泡水30分鐘，然後濾去表面水份。 2、將肉餡、馬蹄、姜末、蔥粒攪拌，放入適量的鹽，少許的生抽，胡椒粉，雞精，生粉。 3、手上沾點水（做肉丸的時候不會粘手），用湯勺勺入適量的餡，然後放入濾去表面水份的糯米裡滾幾下，自然就成圓了（肉丸之間要留點空隙，免得粘在一起）。將胡蘿卜插入肉丸中。 4、放入蒸鍋中蒸20多分鐘，撒入蔥花即可。     >> 返回首頁

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