| 刮芋頭、山藥皮時，手碰到芋頭汁就會發痒，在此向大家介紹三種止痒方法：
1.當雙手
因刮芋頭皮而發痒時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
2.用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，也可止痒。
3.因刮芋頭皮而雙手感到奇痒難耐時，可先用清水沖洗，然後抹幹水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，痒感即除。
芋頭菜譜
【香酥芋條】
芋頭上籠蒸熟取出，切成長條備用。雞蛋打入碗內攪勻，用芋條托蛋滾面包渣備用。西紅柿制成花放盤中間，黃瓜切月牙形圍邊。鍋上火，油溫7成熱，下芋條炸至金黃色時，撈出拼擺成花形撒上白糖粉即成。
【南乳芋艿】
選購紅梗芋艿洗淨蒸熟後去皮，切滾刀塊。起油鍋將芋艿蘸幹生粉入油鍋汆呈金黃色起鍋待用，鍋內留少許油加蔥段煸至香味，倒入上海鼎豐南乳汁，隨即將芋艿入鍋文火翻炒二三分鐘，略加雞精裝入四周舖墊生菜葉邊盆內即可。此菜色彩鮮紅，芋艿香糯，配有翠綠生菜葉相襯更能增添食欲，且別有風味。
【芋艿薺菜肉絲羹】
先將紅梗芋艿去皮切成條狀，洗淨後瀝幹，放在油鍋內煸炒幾下，放適量水把它燒酥，然後再把事先煸炒好的肉絲(末)和薺菜細段，倒入鍋內同芋艿一起燒開後，加入調料鹽、味精、糖、麻油、用水澱粉芡羹。即可盛出。此菜色澤美觀，滑爽口鮮。
【芋艿圓子】
將芋艿洗淨煮至半熟後去皮。然後用刀剁成漿糊狀。放在盛器中。放入少量鹽、糖、雞精、蔥末、打入兩個雞蛋。用力拌和均勻。然後用調羹舀在手心中，搓滾成湯團形，滾上幹澱粉或面粉。放入油鍋中汆至金黃色即可。
【腐乳排骨燒芋艿】
炒鍋下油，燒熱，放八角花椒，炸出香味。放蔥姜，爆香。然後放入切成小塊的肋排，翻炒，斷生，加料酒，再翻炒。加腐乳和少許糖，翻炒，加水沒過排骨，大火燒開，轉小火燒10分鐘。加芋艿，再加水，燒10分鐘，加少許生抽和麻油，即可裝盆。
【竹筍芋艿鯽魚湯】
將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。蜜棗洗淨。瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗淨。再將鯽魚洗淨，抹幹水。下油，放入姜片，將鯽魚煎黃盛起。在煲內放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時，加入調料調味後即可。
【紅燒芋艿扁豆】
將芋艿去皮切成一厘米厚薄的片狀，洗淨後瀝幹，把扁豆的莖撕掉洗淨。先在熱油鍋中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒後，倒入醬油，放少量水一起燒熱後，放調料鹽、味精、糖，翻炒一下即可盛出。
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