| 每年春天逢花開季節，就是許多人為花粉症所苦的時刻。僅在美國，大約就有3600人患有此病，一年至醫院門診的病人多達800多萬。不過當你奮力對抗花粉過敏時，別忘了許多食物也是造成過敏的來源。
美國食品與藥物管理局(FDA)近日提出要求，食品制造商必須在外包裝的標簽上，以簡單術語列出常見的食物過敏源，讓成人或年長一點的孩子都能理解。這些容易造成過敏的食材，必須列於食品的成份表內或旁邊。這個做法的目的，就是要減低消費者發生食物過敏意外的機率。
根據最新公布的食品標簽規定，上頭必須使用一些容易判斷的字詞，幫助消費者更容易地辨別出這些食物過敏源。例如，許多人都以為“nondairy”這個單詞的意思，就是某項產品中不含牛乳成分，但事實上，舊的相關規定允許這個詞用於含有牛奶副產品的食品中。
FDA將這些模的規定進行修改，現在即便是含有酪蛋白(casein，一種牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在標簽上清楚指出“牛奶”(milk)成分，讓食物過敏的孩子，自己就能做出正確的判斷。
八大食物過敏源
雖然食品標簽無法將所有可能的食物過敏源列出，但FDA要求廠商，將前八名最可能導致過敏的食物，確實列於標簽之上。不僅90%食物過敏的發生，與這八種食物有關，名單上的這些常見食物，也是較可能造成嚴重過敏反應、或威脅到生命的種類。這八種食物分別為：
1、牛奶2、蛋3、花生4、堅果(如杏仁、腰果、核桃) 5、魚類(如鱈魚、比目魚) 6、貝類(如螃蟹、龍蝦、蝦子) 7、大豆8、麥
過敏源與食品標簽
了解了哪些食物最可能導致過敏後，你也應該知道食品標簽該怎麼閱讀，才能更有效的預防食物過敏危機。
1、哪些食物應該有清楚的標簽注記？事實上，任何國內制造或國外進口的包裝食品，都由FDA控管，而這些食品都必需有清楚的標簽，標簽的內容也要隨FDA的規定進行說明或變動。
2、食品標簽上必須注明什麼？食品標簽必須注明內含的食品過敏原，例如堅果、貝類，食品中若含有來自上述八種過敏源的蛋白質，也必須注明在食品成分當中。假如使用的添加劑、色素、調味料中，也含有這些過敏原，標簽也應根據相關規定注明清楚。
3、哪些食物不需標簽？新鮮食物、新鮮肉類、以及某些高度提煉的油類，不需要在標簽上注明潛在的食物過品源。有些食物若在成長、收割、或制造期間，不慎地與過敏源有關，這類食物也無須以標簽注明。
新標簽規定的好處
“如果你有食物過敏，現行的新標簽規定可以更大程度的幫助你，即便是對於微量的食品過敏源，你也能夠降低接觸的可能性。這些風險對過去而言，是消費者較無法避免的。”過敏專家說。
如果你認為你有食物過敏的問題，但尚未經過測試與檢查，請盡速與你的醫師聯系。因為沒有經過具體測試，你不會知道自己是否真的對哪些食物過敏，也不會了解究竟多少的量，就可以引發你的過敏反應。
“通常對食物過敏的人來說，能引發他們發生過敏反應的食物份量不同。”詹姆斯醫師指出，“這都要與你的醫師密切配合才能確定，醫生可以幫你擬定個人的計劃，有效降低無預期接觸到讓你過敏的食物的風險。”
6招預防食物過敏
如果食物過敏正困擾著你，嘗試下列提供的6個小秘方，你也能有效降低過敏反應的機會。
1、執行預防計劃。永遠知道你現在正在吃什麼、或喝什麼。預防食物過敏的最佳方式，就是徹底避免那些導致你過敏症狀的食物。
2、了解暗藏的食物過敏源。一些造成你過敏的食物，很容易一個不經意中，就隱藏在某些餐點的成份裡。除了餐館，還有一些社交場合，都可能讓你碰上這些情況，比如上教堂、鄰居聚會、同事請客等，你都應該分外留意你所吃進的食物。
3、在外用餐時要更加小心。在外用餐要預防過敏反應，你該做的不只是根據菜單描述，避開讓你過敏的食物。你還需向餐館人員詢問具體細節，包括某個菜色的各種成份以及烹調方法。
4、對標簽一讀再讀。即使你上次購買某種食品時，它對你來說是安全無害的，但很有可能這一回，裡面的某種成分變了，或是標簽注記也被更新了。如果你有食物過敏，每次購買之前，請針對標簽一讀再讀。
5、辨認你的過敏反應。建議你隨身攜帶具有提醒功能的醫療卡，上面詳細描述你的過敏問題或症狀，讓你隨時都可用來對照查詢。這些東西無須處方簽，在各大藥局或網上都可購得。
6、對抗你的過敏反應。與你的醫生密切合作，討論你是否該隨身攜帶緊急的過敏藥物，對抗無預期的過敏反應。
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